~森林~
吹水學徒
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來自 o●↗一個遙遠既地方)|°﹏
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[轉]珍珠百花球
材料:
蝦仁200g, 洋地瓜50g, 西谷米100g, 少許魚卵,香菜末, 蟹肉1支
醃料/調味:
鹽, 太白粉, 砂糖, 沙律油
製法:
1. 蝦仁200g加鹽1/2小匙稍拌, 再加太白粉1小匙拌勻, 再加入砂糖 1小匙拌勻.
(一項拌勻才能再拌入下一項)
2. 洋地瓜50g切的非常碎加入(1)料先拌+沙律油1大匙拌勻, 放入冰箱人內冰一下.
3. 西谷米100g+水適量先泡10分鐘, 再將水份瀝乾.
4. 鍋子內乾燒一下, 再加入(3)料乾炒一下, 先離火, 再加入鹽少許,砂糖少許, 再放到火上炒勻(記得不要燒焦).
5. 桌上撒少許太白粉, 將(4)料倒上去, 稍搓成長條形, 分成8等份, 再撒太白粉, 將西谷米用手
壓平成水餃皮狀, 放上少許魚卵,香菜末, 蟹肉1支,再放1~2隻的蝦仁, 包好.
6. 水煮滾, 將包好的球放上去蒸, 以大火蒸6分鐘即可.
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