材料：

雞中翼12隻（約重1斤600克）

子薑2兩（80克）

蒜頭2粒

紅椒12隻
　
醃料：

生抽1湯匙

生粉1湯匙

麻油1茶匙
芡汁：

磨豉醬1/2湯匙

梅子醬4湯匙

水1杯

冰糖

生抽各2湯匙

做法：
1. 雞翼洗淨抹干，拌入醃料待10分鐘。
2. 子姜、蒜頭切片；紅椒切絲。
3 .燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。
4. 將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。
5. 最後加入芡汁，煮滾後改用中火炆至汁濃及入味即可。