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標題: [轉]【沙蟲乾牛鰍魚湯】
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~森林~
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發表於 2006-12-5 06:06 PM  資料  短消息  加為好友 
[轉]【沙蟲乾牛鰍魚湯】

功效
新 鮮 的 沙 蟲 用 來 白 灼 有 鵝 腸 和 土 魷 的 鮮 味 , 而 乾 最 好 用 來 煲 湯 了 , 湯 味 清 甜 又 滋 陰 , 是 體 弱 人 仕 的 最 佳 清 補 食 療 。
材料
沙 蟲  2 兩 合 掌 瓜 1 斤 瘦 肉 4 兩 牛 鰍 魚 1 條 茨 實 1 兩 淮 山 5 片
做法
沙 蟲 乾 先 用 水 浸 軟 , 剪 開 清 洗 沙 蟲 中 之 沙 。
瘦 肉 洗 淨 , 出 水 。 牛 鰍 魚 去 鱗 , 洗 淨 , 用 少 許 油 把 兩 邊 煎 至 微 黃 色 。
茨 實 及 淮 山 先 用 水 浸 軟 。
合 掌 瓜 去 皮 去 核 , 洗 淨 , 切 開 大 塊 。
鍋 中 注 入 適 量 清 水 , 加 入 所 有 材 料 , 用 大 火 煲 20 分 鐘 , 轉 慢 火 煲 3 個 小 時 即 可 , 加 鹽 調 味 , 即 可 趁 熱 飲 用 , 合 掌 瓜 可 用 醬 油 蘸 來 吃 。






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