所需材料：

豬腩排 ... 900公克
蝦仁 ... 600公克
吐司屑 ... 110公克
蔬菜雕花 ... 盤飾
高麗菜絲 ... 盤飾
巴西利 ... 盤飾
油 ... 5杯
A 料
鹽 ... 1/5小匙
味精 ... 1/5小匙
糖 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
澄麵 ... 3大匙


作法步驟：
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。