這個食譜是我把兩個不同的薑餅食譜加以綜合改良而成，吃起來口感偏硬很有嚼勁，我通常會一次做兩倍或三倍的份量。

[材料]

麵粉 300g
糖 50 g
奶油 40 g
蛋 1顆
小蘇打 2.5 g
杏仁粉 10 g（添加香味用，若手邊沒有不加也沒關係）
薑粉 10 g
肉桂粉 10 g
蜂蜜 150 cc

[作法]
1. 麵粉加入小蘇打、杏仁粉、薑粉、肉桂粉過篩。
2. 奶油加入糖打發，再加入蛋和蜂蜜拌勻。
3. 將1加入2中拌勻，揉成麵團（會很硬，盡量揉勻即可）。
4. 烤箱預熱至180度。將3桿平約3-5mm厚，用模型壓出形狀，送入烤箱烤約20分鐘，表面金黃香氣四溢即可。