翠絲
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配偶 未婚
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麻香肉碎燴茄子
【材料】
茄子三條
免治豬肉四百八十克
蒜蓉二湯匙
乾蔥蓉二湯匙
蔥花一湯匙
【調味料】
幼鹽三分二茶匙
雞粉半茶匙
黃糖一茶匙
清水三湯匙
胡椒粉六分一茶匙
【做法】
(一)茄子去蒂洗淨,直切開邊,在紫色外皮切十字花,再切成二吋長件,落鎝泡油至軟身,取出瀝乾油份。
(二)倒賸一湯匙油,爆香乾蔥蓉及蒜蓉,落免治豬肉爆炒,落調味料煮滾,淋在茄子面上,再撒上蔥花,即成。
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