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翠絲

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發表於 2009-2-2 09:07 AM 資料短消息加為好友

西汁焗鯧魚

【材料】
鯧魚一條(重約六百四十克)
蒜頭三粒(切片)
生薑六片
蔥花半杯

【調味料】
檸檬汁一湯匙
幼鹽半茶匙
粟粉二茶匙
胡椒粉六分一茶匙

【汁料】
清水四分三杯
鮮雞汁二茶匙
喼汁三茶匙
生抽一茶匙
茄汁二湯匙
黃糖粉二茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)鯧魚與調味料拌勻醃約十五分鐘，撲上生粉落鑊煎至金黃，取出。
(二)煎香蒜片和薑片，鯧魚回鑊鑊再煎片刻，灒酒。
(三)加汁料焗煮一會，上碟，撒上蔥花，即成。

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