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翠絲

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發表於 2009-1-16 09:42 PM 資料短消息加為好友

火雞柳燒茄子

【材料】
黑椒煙雞肉五安士(切條)
茄子十二安士(切段)
蒜頭三粒(剁蓉)
洋蔥一個(切絲)
薑蓉一茶匙
柱候醬一湯匙

【醃料】
可樂汽水半杯
茄汁一湯匙
生抽二茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
雞粉半茶匙

【做法】
(一)將茄子洗淨切段浸在清水及二茶匙檸檬汁浸三分鐘，取出瀝乾水份，待用。
(二)放茄子落沸油內泡油，待茄子轉紫色便撈出瀝乾油。
(三)加進洋蔥，黃糖二茶匙及老抽二湯匙略炒二分鐘。
(四)加入清雞湯一百毫升，再加進蠔油一湯匙，蓋上鑊蓋以慢火燜煮二十分鐘。

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