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標題: [轉]腐 乳 排 骨
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baby;
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發表於 2007-12-5 08:16 PM  資料  短消息  加為好友 
[轉]腐 乳 排 骨

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材 料
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 ( 去 皮 ) 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒

醃 料 : 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚


做 法

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1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 , 泡 油 後 撈 起 。

2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 , 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 , 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ,  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。

貼 士
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 , 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。





叫我mrshun
我想我還是做回1個發帖者好了。
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