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吹水學徒

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發表於 2006-11-14 06:21 PM 資料短消息加為好友

[轉]涼瓜炒蟹

涼瓜炒蟹
材料：
涼瓜一隻
蟹二隻
蒜蓉一茶匙
豆豉一茶匙
陳皮一小片
生粉適量

獻汁：
水一杯
蠔油一湯匙
麻油小量
糖小量

做法：
(一) 將蟹斬件，撲上生粉，泡油瀝乾。
(二) 涼瓜切片，與蒜蓉、豆豉、陳皮同炒香，蟹回鑊，加入汁料，煮至蟹熟，再下生粉水埋獻即可。

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