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翠絲

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發表於 2006-10-26 11:54 PM 資料短消息加為好友

《轉》滑蛋蝦仁燴雙冬

【材料】
冬瓜一斤
鮮冬菇四隻
清雞湯一罐
蝦仁四兩
雞蛋二隻

【醃料】
幼鹽四分一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生粉一茶匙

【芡汁】
清水二湯匙
生粉二茶匙
胡椒粉四分一茶匙
幼鹽四分一茶匙

【做法】
(一)冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。
(二)蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。
(三)清雞湯煮滾，加冬瓜煮黏。加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
(四)埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

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