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吹水師父
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日本棉花蛋糕
材料：
（A）60克牛油
（B）80克麵粉
（C）80毫升淡奶
（D）1個雞蛋 5個蛋黃
（E）5個蛋白 120克糖 鹽少許
做法：
（1）將 60克牛油 煮沸，然後加入 80克麵粉 混合拌勻。
（2）加入 80毫升淡奶 拌勻。
（3）加入1個雞蛋 5個蛋黃 混合攪拌均勻。
（4）先將 5個蛋白攪拌至發泡即可，加入120克糖和鹽繼續攪拌至硬。
（5）將蛋白麵糊和蛋黃麵糊一起攪拌至均勻即可。
（6）將麵糊倒入巳鋪上紙的瑞士卷焗盤裏。
（7）放在焗爐中層，以170℃焗25分鐘。
（8）出爐後，馬上將它移出。
（9）待冷卻後，將蛋糕橫切成2片，然後用牛油忌廉將它夾起來即可。
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