《轉》桂花骨 - 烹飪區 - 飲食討論區 - I-See 論壇 - 頭像製作,圖片製作,會員自貼,Hello! Project 討論區

打印 \| 推薦 \| 訂閱 \| 收藏標題: 《轉》桂花骨
載入中 ...

翠絲

中級會員

會員編號 195399
精華 0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別

女
配偶未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6719
來自 Hong Kong
狀態離線

大中小只顯示翠絲的帖子

發表於 2006-10-23 10:30 PM 資料短消息加為好友

《轉》桂花骨

【材料】
肉排十二両
糖桂花湯匙
蒜茸三茶匙
生粉一杯
炸油三杯

【醃料】
幼鹽四分一茶匙
生抽二茶匙
老抽一茶匙
紹酒一茶匙
砂糖半茶匙
生粉半湯匙
雞蛋一個(打拂)

【獻汁】《拌勻》
清雞湯三湯匙
蜜糖一湯匙半
生粉一茶匙

【做法】
(一)將肉斬成約一吋方丁方，洗淨抹乾，與醃料拌勻，醃約半金時。
(二)燒沸三杯炸油，將每件肉排撲上生粉後，放入沸油內炸至金黃，取出稍涼後，再一次放入沸油內炸一次。
(三)倒賸一湯匙油，爆香蒜茸，落桂花及獻汁煮滾，加入肉排拌勻，上碟。

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

翠絲

中級會員

會員編號 195399
精華 0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別

女
配偶未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6719
來自 Hong Kong
狀態離線

大中小只顯示翠絲的帖子

發表於 2006-10-23 10:33 PM 資料短消息加為好友

【心得】
清香的桂香，通常祇會用於「桂花酒釀丸子」、
「桂花糕」等甜品中，實在太浪費了。
今次我大膽試這個「桂花⻣」，效果不錯。
將肉排再一次重炸，能令排⻣更香脆。

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

載入中 ...

加入我的最愛 \| 設定為首頁 \| 圖片上載	論壇音樂模式非音樂模式