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小星星`

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發表於 2008-3-10 11:42 PM 資料短消息加為好友

[轉貼]醬烤牛仔骨

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材料
牛仔骨 600 克、油適量

醃料：薑 2 片、蒜茸 1 湯匙、蔥粒 8 條、紫洋蔥 1/2 個、萬字醬油 1 湯匙、老抽 1/2 湯匙、味醂 2 湯匙、黃糖 2 1/2 湯匙、芝麻粉 1 茶匙、鹽少許

做法
1. 牛仔骨落醃料醃 30 分鐘。

2. 燒熱油，將牛仔骨煎至兩邊金黃熟透，盛起上碟。

3. 將剩下的醃料以中火煮滾，淋於牛仔骨上便成。

貼士
因為汁料有黃糖，所以要轉用中火煮才不易焦。

醃牛仔骨，最好醃過夜才會入味。即使趕時間，最好也要醃 30 分鐘才成。

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