【材料】
青豆角四兩
叉燒四兩
冬菇半兩
紹酒一茶匙

【獻料】
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
蠔油半湯匙
幼鹽半茶匙
砂糖半茶匙
鮮雞汁二茶匙
生粉一茶匙
清水三湯

【做法】
(一)青豆角洗淨切粒，待用。
(二)叉燒切薄片再切細粒，待用。
(三)冬菇浸軟去蒂搾乾水，蒸熟後切細粒，待用。
(四)燒紅鑊落二湯油，放入青豆角粒炒數下，加水二湯匙，煮至水乾，落冬菇粒，叉燒同炒片刻，灒酒炒勻，埋獻上碟，即成。