韓式湯餃子

韓式湯餃子

材料：  
泡菜 500g
免治豬肉 180g
豆腐(壓碎)  360g
圓形餃子皮 500g
韓國醬油 2茶匙
韓國麻油 2茶匙  
   
沾 汁：   
韓國醬油   2湯匙   
韓國醋   2湯匙   
炒香白芝麻   1茶匙   
蜜糖   1/2茶匙   
韓國辣椒粉   隨意   


做法：
  
1. 把泡菜多餘汁液榨走，切碎 (不用榨得太乾,否則不好吃)；   
2. 把泡菜碎，豆腐碎，免治豬肉，醬油和麻油拌勻做成餡料；     
3. 把適量的餡料包入餃子皮中，摺成半圓形，再把兩端黏合成餃子形；   
4. 燒熱一大鍋水，加入餃子焯熟；   
5. 再把上湯燒熱，加入餃子即可食用。
   

心得：
a) 沾汁料拌勻即可，餃子不放湯則可配沾汁同食。   
b) 醋一定要用韓國的，醬油可用日本淡口醬油取代。   
c)  餃子裏的材料比例可按個人口味稍作改動。